“冬至大如年，人间小团圆”，当冬至的脚步渐近，空气中都弥漫着家的温暖气息。为传承这份刻在骨子里的民俗记忆，更为让学子们的实操技能在实践中精进，12月17日下午，我校烹饪与营养专业“迎冬至，花样饺子”主题比赛火热开赛！
学子们化身“饺艺达人”，在实训室展开了一场速度与创意的对决。比赛精心设置两大组别，6组速度组选手专攻“快准稳”，6组花样组选手主打“精奇美”，不同赛道各展所长，现场热闹非凡。
速度组：5分钟70只！基本功藏不住
“预备——开始！”随着裁判老师一声令下，速度组的比拼正式拉开帷幕。和面、揉剂、擀皮、包馅，一系列动作在选手们手中行云流水、一气呵成。
面团在掌心翻飞成均匀的小剂子，擀面杖转动间一张张薄厚适中的饺子皮便整齐码开，夹起馅料精准放置，一捏一折间形态规整的饺子就诞生了，指尖翻飞的速度让人目不暇接。5分钟的激烈角逐后，最高纪录新鲜出炉——70只饱满圆润的饺子静静排列，每一只都褶纹清晰、大小均匀，完美展现了烹饪与营养专业学子扎实的基本功底，赢得现场阵阵掌声。
花样组：饺中藏巧思，佳作贺冬至
如果说速度组是“硬核实力秀”，那花样组绝对是“创意视觉宴”。学子们以民俗为根、以专业技能为笔，将冬至祝福藏进每一只饺子里。
作品一《五谷庆丰》：
巧融匠心与吉意，以果蔬汁揉面，将饺子摆成花的造型，花蕊铺陈五种食材呼应“五谷丰登”，再以面塑蝴蝶增添灵动，是中式面点工艺与民俗美好期许的精妙结合。
作品二《锦鲤戏水》：
以 “金鱼戏水” 为核心做艺术摆盘，借金鱼表“年年有余”的吉祥之意，配假山造中式园林水景，创意摆盘打破传统餐食的呈现方式，兼顾观赏性与食欲。
作品三《繁花似锦》：
以春日繁花为灵感，取桃粉、樱红、杏黄等春日花卉色调赋予面皮，将其塑成绽放花型，搭配花叶错落点缀，呼应春日的鲜活绚丽，是中式面点与自然美的融合。
作品四《百福饺呈》：
汇聚白菜饺、南瓜饺、四喜饺、灌顶饺等造型精巧的特色饺子，融中式面点工艺与吉祥文化：白菜饺寓意“百财聚来”，南瓜饺寓意“金玉满堂”，四喜饺寓意“四季平安”，灌顶饺寓意“加官进禄”。匠心捏制、馅含巧思，深刻诠释了中式饮食“寓吉于食”的魅力。
作品五《祥瑞饺韵》：
汇集白菜饺、灌顶饺、酒坛饺三款特色饺子，白菜饺翠雅，灌顶饺形如冠、顶嵌翠珠，酒坛饺圆润、福气满盈。作品融入面点工艺与吉祥寓意，，既藏视觉之美，又含文化温情。
作品六《百财聚福》：
以白菜为核心创意，融面点工艺与吉祥意涵：翠绿白菜造型寓意“百财聚来”，柳叶形饺轻盈雅致，含祈福纳祥之意，紫花绿叶点缀寓意紫气东来，是兼具美感与民俗温度的佳品。
选手们充分发挥专业优势，将民间饺子造型特色与现代烹饪创意相结合，上演了一场兼具观赏性与创意感饺子盛宴。
名师点评：以赛促学，传承与创新同行
比赛尾声，烹饪与营养专业名师、河南省三届职业技能大赛中式烹调赛项裁判员史凯忠对各组作品进行了专业点评。他既肯定了速度组“快准稳”的扎实功底，更盛赞花样组“以饺为媒”的文化创意，认为大家不仅精准把握了饺子的制作精髓，更将民俗文化与专业技能巧妙融合，深刻诠释了传承与创新的意义。同时，结合省市级大赛标准给出造型、口感等方面的指导，助力大家明确提升方向。
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