青春曼妙，岁月荏苒，又到了毕业季。打开珍藏的记忆，回顾三年的求学时光；梳理三年所学知识技能，交上一份满意的毕业设计。2022年5月26-27，连续三日，我校烹饪专业19级同学成功举办“19级学生毕业设计展”。本次设计展以“锻造工匠人才、启航精彩人生”为主题，以商务宴席设计为主线，以学生自主创新为基础，展现烹饪专业毕业生的精神风貌、专业素质、专业技能和岗位适应能力。学校党支部书记徐凯、副校长陈红梅、王国炎和专业主任高梅花来到实训楼三楼模拟餐厅，面对一桌桌精心设计、用心制作的作品，赞不绝口，对同学们经过三年勤奋努力取得的非凡成绩给予高度赞赏。
在国家高度重视职业技能教育、新《职业教育法》颁布实施，技能强国，成就大国工匠、能工巧匠，为经济腾飞提供最强有力的人才支撑的历史机遇来临之际，学校把烹饪专业19级同学的毕业设计作为检验课堂教学的重要一环。学校领导牵头带领专业团队以“理论与实践相结合、设计与实操相结合、个人与团队相结合”为目标，经过反复研讨论证，制定了知识涵盖面宽、可操作性强，既展示实操技能，又兼顾食品营养均衡；既讲究成本控制，又注重色香味俱佳；既要对菜品给予完美呈现，又要考虑整体设计的市场价值毕业设计理念。把毕业设计和学生今后的职业人生紧密结合，再一次体现了学校注重技能实操，鼓励大胆创新，根据市场实际需求和学生自身条件因材施教、鼓励个性发展，培养全面发展、适应岗位要求的复合型技能人才的宗旨。
这次毕业设计，把19级毕业生进行合理分组，每组设置厨师长1名，统筹协调本组菜品制作。组内又设热菜班长、凉菜班长、面点班长等，各位同学分工明确、责任到位。每组根据主题宴会设计的要求进行策划，制定小组的主题宴会设计方案，设计制作各具特色、不同价位的菜单。同时要求学生必须对设计的主题创意进行说明和综述，要进行成本核算、营养成分分析、市场潜力分析、菜单的设计和宴席的呈现展示。由专业课教师史凯忠、田广伟、王本福、韩华奎等对每一道作品和整个宴席的设计进行点评和打分。
通过毕业设计展示，考核了学生的创新能力、思维能力以及实际操作能力，使学生在烹饪技艺水平、菜品研发、菜单设计和餐饮厨房生产组织与实施等环节的实践应用能力等各方面得到锻炼和提升。对培养学生的团队意识和合作精神，综合应用能力等方面大有益处。
祝贺顺利完成毕业设计的烹饪专业19级同学们！传承中华饮食文化，追求卓越、创新发展，守正出奇、务实重干，百尺竿头更进一步，成为新时期社会发展的生力军，用你们的聪明才智，书写自己技术人生的壮丽画卷。
